JonnieBoer was een pionier, die zijn tijd ver vooruit was. Dit boek is een ode aan hem. Aan zijn creativiteit als chef en aan zijn erfenis als mentor, inspirator, innovator en leider. Aan de toewijding en authentieke gastvrijheid, die in het DNA van De Librije zit en doorJonnieen Thérèse aan zo veel jonge restaurateurs en chefs is doorgegeven. Maar bovenal is het een ode aanJonnieals mens, als man, als vader, als vriend.
Jonnie’s invloed op de Nederlandse topgastronomie valt niet te overschatten. Samen met zijn vrouw Thérèse wist hij drieëntwintigjaar lang onafgebroken drie Michelinsterren te behouden voor hun restaurant De Librije. In veertien iconische gerechten van zijn hand en veertien verhalen, verteld door mensen die hem na aan het hart stonden, worden alle facetten belicht dieJonnieBoer zopuurmaakten. Veertien – het rugnummer van Johan Cruijff, het lievelingsgetal vanJonnie.
De interviewsin dit boek zijn opgetekend door Joël Broekaert en dereceptuur is verzameld door Nelson Tanate.
Auteursportret: (c) Remko Kraaijeveld
